在欧洲留学，选择专业时，可以考虑以下几个领域，这些领域在欧洲有较高的就业前景：
STEM专业：
科学、技术、工程和数学（STEM）专业在欧洲市场上需求量大，就业前景广阔。具体专业包括计算机科学、机械工程、电气工程、数据分析、生物科学等。
奢侈品管理与营销：
欧洲奢侈品产业发达，特别是在法国和意大利。该专业培养具备奢侈品品牌管理、市场营销和客户关系维护等方面能力的人才，就业方向包括奢侈品公司、高端零售店、时尚媒体等。
可持续能源与环境管理：
随着全球对环保和可持续发展的重视，该专业逐渐成为热门选择。涉及能源技术、环境政策、气候变化等方面知识，毕业生可以在能源公司、环保机构、政府部门等领域就业。
数字媒体与交互设计：
该专业融合了计算机科学、设计艺术和人机交互等学科知识，就业方向包括数字媒体公司、交互设计工作室、广告公司等。
文化创意产业管理：
意大利作为文艺复兴的发源地，艺术文化底蕴深厚。该专业培养设计师、工艺美术家、创意策划人、摄影师等，就业方向包括设计工作室、艺术展览机构、媒体公司等。
机械工程专业：
德国机械制造业企业在世界上保持领先地位，该专业毕业生可以从事设计工程师、机械设计工程师、数控技术工等工作，就业方向广泛。
计算机专业：
爱尔兰的计算机专业就业前景好，特别是在大数据、人工智能等领域。
旅游与酒店管理专业：
西班牙是世界著名的旅游国家，该专业培养酒店管理、旅游管理、酒店业务谈判等方面的人才，就业方向包括酒店、旅游机构、餐饮服务等。
建筑与规划专业：
西班牙和法国的建筑与规划专业就业前景好，特别是在城市设计、园林设计、建筑测量等方面。
经济与管理类专业：
如MBA，管理类专业在欧洲有着举足轻重的地位，毕业生可以在政府机构、私营企业及国营企业中找到工作。
综上所述，选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和市场需求。STEM专业、奢侈品管理、可持续能源与环境管理、数字媒体与交互设计、文化创意产业管理、机械工程专业、计算机专业、旅游与酒店管理专业、建筑与规划专业以及经济与管理类专业都是不错的选择。