在澳洲留学，选择容易就业的专业可以考虑以下几个方向：
医学与护理类专业
医学专业：包括临床医学、口腔医学、药学、公共卫生等领域。随着全球对医疗服务的需求增加，医学专业的毕业生在澳洲拥有广阔的就业前景，可从事医生、外科医生、研究员、公共卫生专家等职业。
护理专业：课程通常包括基础护理、临床实践和健康管理等内容。由于人口老龄化和健康意识的提升，护理行业的需求急剧增加。毕业生可在医院、诊所、社区医疗机构和学校等地工作，担任注册护士、护理管理者或社区健康工作者等职位。
工程与技术类专业
工程专业：涉及设计、建造和维护基础设施与技术的多学科领域，包括机械工程、土木工程、电气工程等。工程专业的毕业生在澳洲的就业率和起薪都较高，可从事工程师、项目经理、技术顾问等职业。
IT与数据科学专业：涵盖编程、网络安全、大数据分析等内容。随着数字化时代的来临，IT与数据科学专业的需求持续增长。毕业生可在科技公司、金融机构、咨询公司等地方工作，担任数据分析师、软件开发者、网络安全专家等职位。
商科类专业
会计专业：涵盖财务管理、审计、税务和财务报告等多个领域。随着全球经济的不断发展，合格的会计师在澳洲各行各业中的需求不断增加。毕业生可在审计公司、金融咨询公司、企业财务部门和政府机构等领域工作，担任注册会计师、财务分析师、内部审计师等职位。
商业管理：包括市场营销、企业管理、供应链管理、国际贸易、人力资源管理等多个方向。商业管理专业的毕业生在各类企业和组织中都有广泛的就业机会。
其他推荐专业
矿产专业：澳大利亚的采矿业高度发达，尤其是西澳。矿产专业的毕业生在毕业前往往就已经找到工作，从事工程师、项目经理、技术顾问等职业。推荐院校包括西澳大学、科廷科技大学。
教育专业：教育学专业毕业生就业前景看好，假期多，收入不菲。毕业生可在学校、培训机构等领域工作，担任教师或教育顾问等职位。推荐院校包括迪肯大学、西悉尼大学、南澳大学、格里菲斯大学。
药剂学：药剂学专业的市场需求旺盛，毕业生在毕业后的六个月内获得全职职位的比例高达98%。毕业生可在药房、医院、研究机构等领域工作。
综上所述，医学与护理类专业、工程与技术类专业以及商科类专业在澳洲的就业前景都非常广阔。选择专业时，建议结合自身的兴趣和职业规划，同时考虑澳洲当地的经济需求和发展趋势。