德国作为世界著名的工业国家，拥有众多知名大学，提供多样化的专业选择。对于大龄留学生来说，选择专业时可以考虑以下领域：
建筑专业
德国建筑业是世界建筑业的典范之一，拥有众多世界一流的建筑设计机构。
国内房地产行业的崛起也急需建筑专业人才。
机械制造专业
德国机械制造业享誉世界，结合信息技术、微系统技术、奈米技术、光学技术、计算机设计技术和环保技术、材料技术等综合性学科。
机械制造专业毕业生在德国就业市场享有巨大优势。
通讯信息专业
通信产业是德国经济的支柱产业，德国电信、西门子集团等需要大量通信信息专业人才。
通讯信息专业毕业生无论是留在德国还是回国，就业前景看好。
汽车工程
德国是汽车强国，拥有众多知名汽车品牌，如奔驰、宝马、奥迪等。
汽车工程专业的毕业生可以在德国或回国在汽车行业发展。
经济学和管理学类专业
德国是西方七个经济强国之一，其大学的经济类专业教学质量高。
管理学类专业提供了丰富的实习和就业机会。
新闻传播学专业
德国的新闻传播业发达，学习该专业可以深入了解德国和欧洲的历史和文化。
计算机工程专业
信息技术的快速发展使得计算机工程专业人才需求持续增长。
毕业生可在软件企业、互联网公司、通信企业等从事软件开发、系统分析等工作。
选择专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划以及德国在该领域的教育和就业情况。同时，考虑到年龄因素，选择一些实践性强、就业前景好的专业可能更加有利于未来的职业发展。