择业期是指高校毕业生从毕业之日起，国家给予的两年时间，用于选择职业和就业单位。在这两年内，如果留学生没有签订劳动合同、没有缴纳社会保险（社保）、住房公积金（公积金），并且档案存放在当地人才市场或学校，他们通常仍被视为应届毕业生，并享有相应的待遇。
具体来说：
择业期的开始时间通常是从毕业证书落款日期算起。
择业期通常为两年，但某些地区可能延长至三年。
留学生如果在择业期内没有就业记录，并且档案未转移，他们一般仍被视为应届生。
对于参加公务员考试、事业单位招聘或校园招聘等，用人单位会根据留学生在毕业两年内的就业情况和社保缴纳记录来界定其是否为应届生。
需要注意的是，不同国家和地区对留学生的择业期可能有不同的规定，具体情况需要根据当地的相关政策来确定。建议在选择工作前详细了解当地的相关政策，以便更好地规划自己的职业生涯