离职后留学，办理档案和社保等手续通常需要遵循以下步骤：
档案办理
离职证明：
向原单位申请离职证明，通常需要提供离职申请书和相关证明材料。
公证认证材料：
准备学历学位证书、成绩单等，并进行公证和认证。
留学服务中心：
如果选择将档案存放在留学服务中心，需要在官网上注册并在线申请存档手续。
人才市场：
另一个选择是将档案存放在人才市场，同样需要办理相应的手续。
社保办理
社保关系转移：
携带解聘合同书（需单位盖章）和身份证，到参保地的社保中心办理社保关系转移手续。
社保暂停：
办理完转移手续后，社保将处于暂停状态，待回国后可根据需要办理续缴业务。
其他注意事项
党关系：需要找到户口所属社区，如实交代去向，并办理党关系接收手续。
住房公积金：辞职后，单位会主动办理封存手续，半年后需本人前往办理提取或转移手续。
签证申请：根据留学国家要求准备相应的签证申请材料，如护照、签证申请表、照片等。
请确保在办理前了解并遵循当地的具体政策和流程，以免出现不必要的麻烦。