孙子去外国留学需要办理的手续主要包括护照和签证的办理。以下是具体的步骤和要求：
办理护照
准备材料
孙子的身份证或户口簿。
孙子的近期免冠彩色半身证件照。
如果是16周岁以下儿童，需要父母或法定监护人带领办理，并提供相应的监护权证明文件。
填写申请表格
在户口所在地的公安局出入境管理部门领取并填写《中国公民出国（境）申请审批表》。
提交申请
提交填写好的申请表格、身份证、户口簿的复印件以及其他可能需要的支持文件，如录取通知书、经济担保证明等。
采集电子照片
需要进行电子制证照片的采集。
办理签证
准备材料
有效护照。
录取通知书或学习计划的详细说明。
财务担保证明，证明有足够的经济能力支付留学期间的费用。
如果适用，可能需要提供语言能力证明、健康证明等。
填写签证申请表
在目标国家的驻华大使馆或领事馆领取并填写签证申请表。
提交申请
将所有材料提交给大使馆或领事馆，并按照他们的指示完成后续步骤，如面试、缴纳签证费等。
等待审批
签证审批时间可能因国家和具体情况而异，需耐心等待。
注意事项
确保所有文件都是最新的，并且符合目标国家的签证要求。
如果是未成年，可能需要在留学国家有合适的监护人。
办理过程中可能需要支付一定的费用。
办理护照和签证时，应关注各自的截止日期和可能的变动。
以上步骤和要求是基于最新发布的参考信息，具体流程可能因国家、地区以及时间变化而有所不同。建议在准备办理之前，咨询专业的留学顾问或直接联系目标国家的领事馆获取最新信息