日本留学生选择专业时，可以考虑以下领域：
机械制造专业：
日本的机械制造技术世界领先，专业涵盖汽车制造、精密仪器等领域。推荐院校包括东京工业大学、名古屋大学、东北大学、九州大学等。
IT专业：
IT行业是日本乃至全球发展的重点，专业包括计算机科学、网络工程、人工智能等。推荐院校有京都大学、东京工业大学、东北大学、横浜国立大学、九州大学、名古屋大学、大阪大学等。
汽车制造专业：
日本的汽车制造业在全球具有显著优势，专业涉及汽车设计、制造、维修等。推荐院校包括东京工业大学、名古屋大学、东北大学、九州大学等。
商科专业：
商科专业包括经济学、经营学、市场营销等，这些专业在日本及全球都有广泛的就业前景。推荐院校有早稻田大学、筑波大学、一桥大学、千叶大学等。
福祉专业：
随着社会对福祉服务的需求增加，福祉专业在国内的发展前景广阔，专业包括介护福祉学、社会工作等。推荐院校有东京福祉大学、早稻田大学、筑波大学等。
动漫专业：
日本的动漫产业在全球具有领先地位，专业涵盖动画制作、漫画创作、游戏设计等。推荐院校包括京都精华大学、东京艺术大学、东京工艺大学、大阪艺术大学等。
传媒专业：
传媒专业包括新闻学、广告学、多媒体传播等，专业方向涉及数字电视、网络传媒等新兴领域。推荐院校有早稻田大学、筑波大学、名古屋大学、一桥大学、千叶大学等。
经济专业：
经济学专业涵盖宏观经济学、微观经济学、国际经济学等，专业毕业生在日本及全球有广泛的就业前景。推荐院校有东京大学、京都大学、大阪大学、东京医科齿科大学、庆应义塾大学等。
环境工程专业：
环境工程专业涉及环境治理、资源利用等，专业毕业生在日本及全球有广泛的就业机会。推荐院校有东京大学、京都大学、大阪大学、东北工业大学等。
医学专业：
医学专业包括基础医学、临床医学、公共卫生等，专业毕业生在日本及全球有广泛的就业前景。推荐院校有东京大学、京都大学、大阪大学、东京医科齿科大学、庆应义塾大学等。
根据以上信息，建议留学生根据自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，也可以考虑咨询学校的招生办公室或专业顾问，获取更详细的指导和帮助。