开设火锅店以吸引留学生群体，你可以考虑以下策略：
淡季应对
在淡季时，可以考虑增加烤肉项目，吸引喜欢烤肉的留学生。
提供酒水优惠，如免费或打折，因为酒水能增加饱腹感。
市场调研
实地考察附近的同类餐厅，了解他们的优势和劣势，以便制定策略。
装修设计
在墙面安装大镜子，使空间看起来更大，同时节约成本。
收银台设置
收银台应设在门口，配备验钞机，收银员具备肉眼验钞能力。
发票管理
尽管可能不是所有学生都需要发票，但还是要准备，以备不时之需。
菜品策略
菜品要全面且分量足，考虑到学生注重实惠，建立良好的口碑是关键。
特色口味
确保火锅口味有特色，满足挑剔的大学生口味。
宣传推广
使用传单、小广告进行宣传，考虑实行会员制度以吸引回头客。
举办优惠活动，如大转盘，提供各种优惠，如送饮料、送菜品、打折等。
以上策略可以帮助你在留学生群体中建立良好的火锅生意。你还需要考虑其他因素，如服务质量、价格策略、卫生状况等，以提供最佳的用餐体验。