美国大龄留学可以选择的专业非常多样，以下是一些推荐的专业及其原因：
会计专业
会计工作涉及财政、经济的数据搜集、处理、总结，是商业管理决策的重要依据。
会计学与商业管理紧密相关，包括成本、税务、利润、预算等方面。
专业会计师在商业管理中扮演不可替代的角色，且该专业相对容易找到工作。
计算机科学
计算机科学是全球最热门的领域之一，未来发展中将发挥重要作用。
加州作为硅谷所在地，计算机科学专业众多，提供了丰富的学习和工作机会。
精算专业
精算专业应用于保险、基金、证券投资、银行和政府机构，是一个热门且专业性强的新兴专业。
由于其专业性和规模，开设该专业的大学相对较少，但就业前景广阔。
管理学
管理学是研究组织、管理和领导方面的学科，适用于个人发展和职业拓宽。
美国的管理学专业发展水平高，提供优秀的学校和培训机构，工作机会多。
MBA与商学院
毕业后多数中国学生选择去金融公司和咨询公司，而美国学生更倾向于去公司做管理。
读好学校对个人的职业发展非常有利，商学院的就业前景通常较好。
经济学
经济学就业前景好，毕业生可以选择回国做教授或在美国金融机构工作。
经济学专业薪资水平较高，尤其是顶尖学校的毕业生。
计算机及电信相关学科
计算机专业的毕业生就业情况良好，涉及软件、数据库、网络、硬件、芯片、无线通信等领域。
IT行业是成熟的规模化产业，能够吸纳大批高素质人才。
工程类专业
工程类专业如生物医学工程、电信网/计算机工程、工业生产与生产制造工程等，在美国有较高的就业率。
生物医学工程尤其受欢迎，平均薪资较高。
环境科学和可持续发展
环境保护和可持续发展是全球关注的重要议题，相关专业的就业前景广阔。
选择与环境科学、环境工程、可持续发展等相关的专业，可以参与解决环境问题的研究和实践。
金融、数据科学、商业分析
这些专业因其广泛的就业前景和高薪资回报而成为留学热门选择。
金融学专业研究货币和资金的经济活动，数据科学和商业分析则广泛应用于各行各业。
综上所述，美国大龄留学可以选择的专业非常多样，建议根据个人兴趣、职业规划和市场需求来选择合适的专业。例如，如果你对计算机科学和信息技术感兴趣，那么计算机科学或相关专业可能是一个不错的选择。如果你希望在商业领域发展，那么管理学、MBA或金融专业可能更适合你。此外，环境科学和可持续发展等专业也具有很好的就业前景。