丛珊选择去外国留学的原因是多方面的。首先，她在接了几部作品之后，可能感到情绪敏感，并出现了抑郁症的症状，但当时社会对抑郁症缺乏了解，也没有得到足够的重视。因此，她只是觉得自己心情不好，并没有意识到自己生病了。为了寻求精神放松和学术上的深造，她决定去国外留学，并打算通过留学来散心。
此外，丛珊可能觉得在国内的名气成为了她的束缚，人们总是用《牧马人》中的标准来要求她，这可能让她感到压力和不适。而在法国，她可以重新开始，学习新的表演方式，这对她来说几乎是一种重生的感觉。
综上所述，丛珊去外国留学是为了个人精神健康、学术追求以及寻求新的表演艺术上的突破和自由。