留学期间自己做饭，既简单又好吃的选择有很多，以下是一些推荐：
懒人排骨饭
材料：排骨、生抽、糖、盐、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、大米。
做法：
排骨洗净，冷水锅中加热，焯水去血水，沥干。
加适量生抽、糖、盐、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱、少许料酒，腌制至少30分钟。
大米清洗后放入电饭煲，加平时煮饭量的水，再将排骨连同腌制的酱汁一同倒入，按煮饭键煮熟，跳键后再煮一次确保熟透。
拌匀盛出，撒把葱花，喷香的排骨饭就完成了。
土豆焖饭
材料：腊肠、土豆、大米、大蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油。
做法：
土豆削皮切小块，大蒜切片。
大蒜片爆香，倒入土豆块，翻炒至边角略略焦黄。
转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色。
把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。
撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
亲子丼
材料：鸡肉、鸡蛋、米饭、葱、日式酱油、味醂、盐、黑胡椒粉。
做法：
鸡肉切块，用日式酱油、味醂、盐、黑胡椒粉腌制30分钟。
米饭煮熟备用。
鸡蛋打散，加入适量盐和黑胡椒粉。
平底锅加热，倒入鸡蛋液，煎至半熟，铺上鸡肉块，再倒入米饭，盖上锅盖，用小火焖煮至米饭熟透即可。
山寨鸡蛋灌饼
材料：卷饼底坯、鸡蛋、蛋黄酱、芝麻、牛肉片、生菜。
做法：
平底锅煎饼，打入鸡蛋，加盐和芝麻，煎至成型后取出。
铺上牛肉片、生菜、蛋黄酱，卷起来切几刀即可。
紫菜包饭
材料：紫菜、大米、泡菜、腌萝卜。
做法：
大米蒸熟稍凉，紫菜铺在卷帘上，铺上米饭和泡菜、腌萝卜，卷起来切几刀即可。
电饭煲焖饭
材料：大米、香肠、鸡蛋、黄瓜、青菜、胡萝卜、火锅底料或油、生抽、老抽、蚝油、芝麻。
做法：
电饭煲内胆喷油，放入米饭和水，放入大米并焖熟。
铺上主料和配料，按煮饭模式再煮一次，开盖拌匀即可。
这些食谱简单快捷，适合留学期间时间紧迫的情况，既满足营养需求，又能提升生活乐趣。希望这些建议能帮到你，让你在留学期间也能享受到美味佳肴!