截至2023年，在日本留学的外国学生人数 接近28万人。具体数据如下：
1. 2023年9月和10月，有超过48,000名日本外国人新进入日本作为留学生。
2. 截止2023年年底，以留学生身份居住在日本的外国人为340,883人，比2022年增加40,245人，增长13.4%。
3. 截止2023年5月1日，在日本的留学生总数已达到279,274人，同比2022年度增加48,128人，增长20.8%。
因此，综合以上信息，可以得出结论，截至2023年，在日本留学的外国学生人数约为28万人左右。