留学生和学校签什么

留学生通常需要与学校签订的是学生签证协议，这通常是指Tier 4 （general） student visa。如果是公费留学，资金由学校承担，则签证类型可能是Tier 4 （general） sponsored student。

对于中国留学生来说，需要向中华人民共和国驻外领事馆申请学习签证，这通常是X1签证或X2签证。申请时需要提交学校录取通知书和外国留学生来华签证申请表（JW202或JW201表）。

请根据您的具体情况选择合适的签证类型，并按照领事馆或学校提供的指引进行申请。