在选择江西的留学项目时，你可以考虑以下几点：
院校选择
优先选择985或双一流大学，这些院校的师资、教学氛围、校内资源和知名度通常优于非211、985院校。
留学机构
选择有丰富留学办理经验的机构，如新航道留学、威久留学、新东方留学等，它们提供全面的留学咨询和申请服务。
留学项目特点
考虑是否需要签约培养，师资力量，授课教师资质，是否提供小班制教学，以及是否能为学生提供可视化反馈。
专业与课程
根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业，例如数字媒体与艺术专业、服装设计专业等。
语言与国际化
考虑是否需要加强语言素质和口语训练，以及是否有利于学生接受中西方文化教育。
就业优势
了解留学项目是否有助于提高学生的就业竞争力。
费用与性价比
考虑留学项目的费用是否合理，以及是否符合自己的经济承受能力。
其他因素
如宿舍环境、校园国际化氛围等，这些也会影响你的留学体验。
请根据以上信息，结合自己的实际情况和需求，做出最适合自己的选择。