中国人去越南留学可以选择学习的专业主要包括：
越南语专业：
这是最常见的留学选择，适合想要学习越南语并了解越南文化的中国学生。
其他小语种：
如老挝语等，适合对东南亚语言和文化感兴趣的学生。
商务和管理类专业：
例如服装设计、企业管理、市场营销、商业数据分析、金融银行、计算机科学、软件技术、信息安全、机械工程、机电一体化工程、汽车工程、机器人与人工智能、电子电气工程、再生能源、电子与通信工程、生物医学电子工程、控制工程与自动化技术、智能制造工程、物流与供应链管理、食品工程、纺织与缝纫技术专业、动力机械工程、工业系统工程、旅游、酒店管理。
其他专业：
根据个人兴趣和职业规划，学生还可以选择其他各种专业。
越南的一些知名大学，如河内大学和河内工业大学，提供多种专业选择，并且有良好的教学设施和丰富的教学经验。