日本留学料理专业具有以下特点：
专业课程
学习日本料理需要掌握扎实的刀工基础和细致的烹调过程。
日本料理注重原料本身的味道，因此在原料选择上非常挑剔。
学习日本料理通常需要耐心，并且相对于中国烹饪，日本料理的厨师素质、品德和环境通常更好，很多日本厨师至少是大学毕业。
就业前景
学习日本料理的就业率相对较高，但失业率也相对较低。
料理专业毕业生在国内的就业率比中式厨师要低，但薪资水平相对较高。
专门学校
选择日本专门学校学习料理是一个高效且利于就业的选择。
专门学校提供烹饪和糕点、面包的技巧课程，以及实习机会。
学校配备经验丰富的讲师，提供从基础到高级的专业指导。
特色学校
香川调理制菓专门学校提供烹饪和糕点、面包技巧课程，以及就业支援。
辻調理師専門学校提供包括法国、意大利、日本、中国等各国料理的专业课程。
国際TBC調理･パﾃｨｼｴ専門学校提供常规课程以及8个兼修专业，并设有学生创立的餐厅。
其他考虑
在日本学习料理，除了专业课程，还可以选择学习营养学。
日本料理细分多种，如怀石料理、关东风味料理等，学校中只能学到皮毛，实践操作很重要。
日本食物学科毕业生的就业率一般在90%以上。
以上信息基于最近的数据和趋势，但具体情况可能因时间、学校政策、行业变化等因素有所不同。建议在做决定前进一步了解最新的就业数据和学校信息