中国学生在法国留学时，选择的专业通常集中在以下几个领域：
金融专业：
法国的金融专业享有国际声誉，特别是在巴黎和北京这样的国际金融中心。学生可以学习经济学、国际经济与国际金融等基本理论，并熟悉法国及国际贸易规则。
工程类专业：
法国拥有世界知名的工程学院，如ENSAM ECP、CentraleSupélec、ENS等，提供深度和广度先进的工程教育。
计算机和信息技术类专业：
法国在高科技和科技创新领域具有世界领先地位，其大学和研究机构为学生提供优秀的教育和培训。
艺术和设计类专业：
法国是艺术大国，提供高质量的艺术和设计教育，吸引了众多中国学生。
市场营销专业：
作为传统的商科专业，市场营销专业在法国及全球范围内都有很高的认可度。
管理学专业：
法国高等商学院（Grandes Écoles）提供的管理学专业，如HEC、ESSEC等，以其与企业紧密的联系和高就业率而著称。
农业专业：
法国是农业发达国家，其农业食品加工业是重要的出口部门。
法学专业：
法国的法律体系对国际学生开放，但中国学生申请可能存在一定的挑战。
选择专业时，学生应考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。同时，语言能力也是申请某些专业（如艺术和设计）的关键因素。