印度理工学院的食堂情况似乎存在一些差异，以下是根据提供的信息整理的概述：
食物质量
有学生反映，印度理工学院的食堂食物质量参差不齐，有的菜品颜色和状态不佳，难以引起食欲。
某些描述提到食物糊状且颜色发黄，甚至有深棕色的颗粒物，这可能让人产生不良联想。
另一方面，也有正面的评价，比如有学生提到印度理工孟买分校的餐厅食物虽然卖相不好，但味道非常好。
卫生情况
厨师的卫生状况似乎得到了保证，至少有的厨师是戴着帽子的，这给人一定的卫生安全感。
国际认可
印度理工学院在印度及国际上都享有极高的声誉，是印度顶尖的工程教育和研究机构。
学校培养出的计算机类人才在国际上得到广泛认可。
综上所述，印度理工学院的食堂在食物质量和卫生方面存在一些争议，但也有学生对其味道表示满意。如果你打算去印度理工学院留学，可能需要亲自体验或进一步调查以作出更准确的判断。