阿拉伯留学选择专业时，可以考虑以下几个热门领域：
酒店管理专业
迪拜的酒店管理专业非常受欢迎，因为迪拜的酒店业非常发达，拥有众多高端酒店，如七星帆船酒店、亚特兰蒂斯酒店等。
迪拜的旅游业为酒店管理专业提供了大量的就业机会。
商科
迪拜作为中东的金融贸易中心，拥有许多世界500强企业的分公司，是学习商科的理想选择。
航空相关专业
迪拜是中东地区的航空枢纽，阿联酋航空拥有大型机队，对航空专业人才的需求量大。
建筑工程设计专业
迪拜有许多著名的摩天大楼，吸引了众多设计师，因此建筑工程设计专业也是一个热门选择。
石油工程专业
阿联酋作为中东的石油大国，石油工程专业也有一定的市场需求。
阿拉伯语语言或文学专业
对于想学习阿拉伯语或阿拉伯文学的学生，约旦是一个较好的选择，因为约旦的方言接近于阿拉伯语标准语，且教育水平较高。
选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，以及目标国家的行业需求和发展趋势。同时，也可以参考各专业的代表院校，如阿联酋酒店管理学院和阿联酋航空大学等。