加拿大高中毕业生申请香港大学需要准备以下材料和信息：
本科成绩单：
需要中英文各一份，并且需要经过原学校的盖章确认。
英文水平证明：
一般需要具有托福或ETS的成绩。
GRE成绩：
部分香港大学现在要求GRE成绩，只需提供复印件。
申请表格：
可以通过电子邮件向招生办公室或系里索取。
研究意向：
需要说明自己的研究意向，范围可以宽泛。
研究计划 （RESEARCH PROPOSAL）：要求具体明确，体现申请者的研究方案。推荐信：
一般需要两封推荐信，推荐人应为学术领域人员。
其他材料：
可能包括语言成绩、国际考试成绩、个人陈述（essay）、活动经历证明、证书等。
申请流程通常如下：
申请时间：10月开始陆续开放申请，直至第二年3月关闭，建议尽早申请。
申请方式：通过大学的官方网站单独申请，没有统一的申请系统如UCAS。
材料提交：网上申请或邮寄申请主要材料。
面试通知：申请后通常两个月内会收到面试通知。
录取结果：之后是收到offer或者进入等待名单（WL）。
请注意，以上信息可能会随时间和政策变化而有所调整，建议直接访问香港大学的官方网站获取最新信息，或通过官方提供的咨询电话或邮箱进行确认