留学皮革课程可以从以下几个方面进行选择：
皮革加工技术专业
主要课程包括皮革蛋白质与原料皮、制革工艺、毛皮工艺、皮革分析检验、皮革机械、皮革化工材料、皮革环保等。
该专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握皮革化工材料、制革工艺、毛皮工艺等基本知识，具备生产管理、质量控制、研究开发等能力的高素质技术技能人才。
皮革服装制作与工艺专业
课程包括皮革服装款式图技法、皮革服装材料、皮革服装结构设计原理、皮革服装加工工艺、皮革服装制版与工艺、皮革服装工业样板、皮革服装 CAD、皮革服装生产跟单等。
培养目标为具备皮革服装制版、制作以及皮革服装跟单等基本知识，能够从事皮革服装制版、制作、跟单、生产管理等工作的高素质技术技能人才。
制革化学与工艺学专业
主要课程包括制革化学与工艺学、皮革专业英语、皮革化工材料、皮革理化分析等。
该专业的研究方向包括制革化学、皮蛋白质化学及资源化利用、现代分离分析方法及理论、植物单宁化学、精细化工材料、制革工程技术等。
短期课程
可以选择意大利的私立美院进行学习，如马兰欧尼设计学院、naba、欧洲设计学院等，虽然这些学院没有专门关于皮革工艺的专业，但可以选择产品设计课程，涵盖皮革方向。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。如果希望从事皮革制品设计、经营管理、质量检控、市场营销等方面，皮革加工技术专业是一个不错的选择。如果希望从事皮革服装的设计与制作，皮革服装制作与工艺专业更为对口。
学习地点：意大利的佛罗伦萨等地拥有世界著名的皮具和服装院校，如百丽莫达服装学院，可以提供高质量的皮革工艺课程。
实践机会：选择课程时，可以考虑那些提供实习和实践机会的学校，这将有助于将理论知识应用于实际工作中。
通过以上分析，可以根据个人的职业目标和兴趣，选择最适合自己的留学课程。