公派留学的专业评定主要遵循以下流程和原则：
材料审核
评审拟留学专业是否属于国家战略急需的专业。
评审该专业是否为国外拟留学单位的优势或特色学科。
必要性和可行性评审
评审出国留学的必要性。
评审学习计划的可行性。
推荐意见评审
评审所在单位的推荐意见。
评审申请材料的准备情况。
学业成绩
重点审查申请人本科、硕士、博士阶段的成绩单，特别是专业课/核心课程成绩及获得奖励情况。
科研能力
重点审查申请人参与科研工作的情况及取得的成果。
一流院校、专业评审原则
申请出国留学专业是否属于国家留学基金优先资助学科、专业领域，或所在高校"985工程"基地、平台，国家重点实验室，教育部创新团队，国家重点学科及所在单位重点发展学科。
留学专业与所在学校、国外导师国际合作项目的结合程度。
外方接收单位
应为世界知名院校或科研院所。
申请留学专业应为拟赴留学目的国或国外接受单位的优势或特色学科，并处于世界先进水平。
国内外研究水平差距
国内研究水平与拟赴国外留学单位的研究水平有较大差距的专业可能更受关注和支持。
这些评审流程和原则确保了公派留学项目的专业选择既符合国家战略需求，又能保证申请人的学术水平和研究能力与国际接轨。建议申请者在准备公派留学申请时，仔细研究目标国家和拟留学单位的专业优势，以及自身的专业背景和科研经历，以提高申请的成功率。