留学生做蛋糕卖什么赚钱，可以从以下几个方面进行分析：
经典创业项目
蜂蜜香蕉蛋糕：筹备费用三万元以下，本小利好，一人或二人即可立店，收入还不错。这种蛋糕适合毕业不久的高等院校学生开店选择，手艺加机器耗费1万元便可以开上一家。
私房蛋糕
奶油蛋糕/慕斯蛋糕：新鲜手作，适合婚宴、寿礼、满月等场合，市场需求多且利润空间大。建议选择健康的动物奶油，保证口感，提升品质，招揽更多回头客。装饰上可以选择简约风或翻糖小装饰，打造主题蛋糕。
网红甜品：如水果千层、豆乳盒子、流心挞、酥皮泡芙、梦龙卷、提拉米苏、舒芙蕾、雪媚娘、爆浆蛋糕等。这些甜品好吃又好看，只要有足够的手艺和时尚敏感度，能够抓住行业风向，将是很大的利润增长点。
常温烘焙类小点心
小饼干：成本较低，随拿随走，适合各种生日、结婚、生宝宝等场合的甜品台，是店铺最赚钱的品类之一。
特色产品
无水南瓜蛋糕：制作主要食材是南瓜、鸡蛋、面粉、白糖，每斤原料成本在5元左右，一般售价在10-16元，售价可以按10元一斤，或16元一斤买一斤送半斤，收益不错。
搭配销售
饮料和小吃：在卖蛋糕的同时，可以搭配销售一些饮料和小吃，如饼干、曲奇等，增加客单价和销售额。
建议
选择适合自己的项目：根据自身的手艺、兴趣和资源，选择最适合自己的创业项目。如果手艺好且有时尚敏感度，可以尝试做网红甜品；如果希望投资小、见效快，可以考虑做常温烘焙类小点心。
注重品质和特色：无论是做蛋糕还是其他甜品，注重品质和特色是吸引顾客的关键。健康、美味、有故事的产品更容易获得消费者的青睐。
灵活经营：可以根据市场需求和季节变化，灵活调整产品线，如推出节日限定蛋糕、季节性甜品等。
营销推广：利用社交媒体、朋友圈等渠道进行营销推广，扩大知名度，吸引更多顾客。
通过以上分析，留学生可以根据自身情况选择合适的蛋糕项目，通过精细化的运营和营销，实现较好的收益。