甘肃学生留学法国可以选择的院校包括：
巴黎高等师范学院 （ENS Paris）
知名学术机构，提供广泛的课程选择，涵盖文科、理科、社会科学等领域。
巴黎综合理工学院 （école Polytechnique）
创立于1794年，法国顶尖工程师大学，隶属于法国国防部，与多个国际科研机构合作。
里昂高等师范学院
公立教育与研究机构，属于法国里昂大学，是法国高素质公立教育系统的象征。
巴黎第六大学 （Université Paris VI）
欧洲著名的科学和医学教学机构，拥有超过125个实验室。
巴黎第十一大学
世界百强名校之一，提供多样化的学术课程和研究机会。
巴黎美术学院
世界顶尖美术学院之一，提供艺术实践、理论、技巧等方向的教育。
布雷斯特美术学院
旨在培养具有国际水平的造型艺术家和专业设计人才，注重实践和创新。
以上信息可以作为甘肃学生留学法国的参考。