留学博士可以选择的专业非常广泛，涵盖了理工科、人文社科、医学等多个领域。以下是一些常见的专业选择：
理工科
生物学：包括分子生物学、细胞生物学、遗传学等。
化学：涉及有机化学、无机化学、物理化学等。
计算机科学：包括人工智能、数据科学、网络安全等。
工程学：如机械工程、电气工程、化学工程等。
数学：包括纯数学、应用数学等。
物理学：包括理论物理、实验物理等。
环境科学：涵盖环境工程、环境管理、生态学等。
材料科学：研究材料的合成、性能和应用。
人文社科
心理学：研究人类心理活动和行为的科学。
社会学：研究社会结构、人类关系和社会行为的科学。
经济学：研究生产、分配和消费等经济关系的科学。
管理学：包括工商管理、项目管理、人力资源管理等。
法学：研究法律规范、法律制度和法律关系的科学。
语言学：研究人类语言的科学。
历史学：研究人类历史发展过程的学科。
哲学：研究普遍而根本的问题，如存在、知识、价值等。
医学
基础医学：包括解剖学、生理学、病理学等。
临床医学：涵盖内科、外科、儿科等。
公共卫生：研究群体健康、疾病预防和健康促进。
药学：研究药物的发现、开发、制剂和应用。
其他
商科：如金融、会计、市场营销等。
教育：包括教育心理学、教育政策研究等。
法律：涵盖国际法、商法、人权法等。
环境科学：研究环境问题、气候变化、可持续发展和资源管理等。
在选择留学博士专业时，建议学生结合自己的兴趣、学术背景和职业规划进行综合考虑，以确保所选专业既能满足个人发展需求，又能获得有竞争力的学术和职业发展机会。