蒙古国与韩国之间的留学生交流可能受到多种因素的影响，以下是几个可能的原因：
文化吸引力
韩国的流行文化，尤其是韩剧，在蒙古国拥有相当大的市场。蒙古国的年轻人在聚餐时选择韩餐，并且学习韩语的人数众多，这反映了韩国文化对蒙古国年轻人的吸引力。
经济发展
经济困顿导致蒙古国原有的电影院歇业，而韩国投资改建的戏院为蒙古国观众提供了观看韩国电影的场所，这可能进一步加深了蒙古国人民对韩国的兴趣和了解。
教育机会
蒙古国有20多家大学开设韩语专业，提供了学习韩国语言和文化的机会。对于蒙古国的年轻人来说，去韩国留学可能是一个有吸引力的选择，尤其是对于那些寻求更好教育和职业发展机会的学生。
留学政策
韩国可能为蒙古国学生提供奖学金、助学金或其他财政支持，使得韩国成为蒙古国学生留学的首选目的地。
双边关系
蒙古与韩国之间的外交和政治关系可能也促进了两国之间的教育和文化交流。
韩流影响
“韩流”即韩国文化在亚洲乃至全球范围内的流行，对蒙古国年轻人产生了深远的影响，促使他们更倾向于去韩国留学和务工。
以上因素综合作用，可能使得蒙古国学生选择去韩国留学。