留学生自制夜宵可以考虑以下几种选择：
番茄鸡蛋面
材料：面条、番茄、鸡蛋、葱花、盐、生抽、食用油。
步骤：
1. 番茄切小块，用开水烫去皮。
2. 鸡蛋煎至两面金黄，备用。
3. 番茄炒出汁，加入清水煮开。
4. 面条煮至变软，加盐和生抽调味。
5. 加入煎蛋和葱花。
火腿鸡蛋三明治
材料：面包片、火腿、鸡蛋、生菜、番茄酱、沙拉酱。
步骤：
1. 鸡蛋煎成薄饼，火腿切片。
2. 面包片上依次放上生菜、煎蛋、火腿，挤上番茄酱和沙拉酱。
3. 盖上另一片面包，对角切开。
牛奶燕麦粥
材料：燕麦片、牛奶、蜂蜜、坚果。
步骤：
1. 牛奶煮开，加入燕麦片煮至变软。
2. 加入蜂蜜调味，撒上坚果。
葱油拌面
材料：面条、葱花、酱油、食盐、鸡精、香油。
步骤：
1. 面条煮熟，捞出沥干。
2. 调料拌匀，倒入面条中，加入葱花、酱油、食盐、鸡精、香油。
小馄饨
材料：馄饨皮、肉馅、蔬菜、高汤或清水、紫菜、香菜、虾皮。
步骤：
1. 肉馅调味，包入馄饨皮中。
2. 高汤煮开，放入馄饨，煮至浮起。
3. 搭配紫菜、香菜、虾皮。
选择夜宵时，应考虑食物的易消化性和营养价值，避免过于油腻或高热量的食物。同时，注意个人口味和饮食习惯，选择适合自己的食物