去澳大利亚留学可以选择以下专业，这些专业在就业前景、移民政策以及薪酬水平方面都有较大优势：
教育专业
优势：教育专业是澳洲的移民专业之一，教师需求量极大，尤其是中学的技术、自然科学及数学教师比较短缺。学制短，入学英文要求较低，就业前景好，收入稳定，工作时间短，假期长。
推荐院校：墨尔本大学、悉尼大学。
工程专业
优势：工程专业技术性强，薪资收入高，是移民热门专业。未来几年，工程领域将会有更多人才投入，职业收入更加可观。
推荐院校：澳国立大学、墨尔本大学。
社工专业
优势：社工专业援助对象广泛，主要在政府系统、司法部门、卫生组织等工作，是澳洲稀缺专业，毕业之后就业不愁。
推荐院校：未具体提及，但可考虑澳洲知名大学的相关专业。
工程造价专业
优势：工程造价师负责建筑行业的造价预估和成本控制，是移民专业且紧缺，薪资水平较高。
推荐院校：未具体提及，但可考虑澳洲知名大学的相关专业。
法律专业
优势：律师职业高薪且社会地位高，但学习难度较大，适合英语和逻辑能力强的学生。
推荐院校：未具体提及，但可考虑澳洲知名大学的相关专业。
建筑专业
优势：建筑专业人才短缺，市场需求大，就业率高，建筑师在澳洲移民职业清单上。
推荐院校：未具体提及，但可考虑澳洲知名大学的相关专业。
护理专业
优势：护理人才紧缺，需求量大，移民政策友好，毕业后容易找到工作。
推荐院校：未具体提及，但可考虑澳洲知名大学的相关专业。
IT专业
优势：IT专业在澳洲及全球都有很高需求，特别是信息安全类专业，就业前景可观。
推荐院校：未具体提及，但可考虑澳洲知名大学的相关专业。
药剂学
优势：药剂学就业市场需求旺盛，毕业生在毕业后六个月内能找到全职工作，职业稳定且晋升机会多。
推荐院校：皇家墨尔本理工大学等。
医疗保健类
优势：医疗保健行业是未来的热门领域，就业前景广阔。
推荐院校：未具体提及，但可考虑澳洲知名大学的相关专业。
根据以上信息，选择专业时，建议结合个人兴趣、职业规划以及移民政策等多方面因素进行综合考虑。同时，不同大学在相关专业方面的教学质量和就业支持也有所不同，建议进一步了解各大学的详细情况。