出国留学更换监护人的流程通常包括以下几个步骤：
获取监护人信息
需要留学生本人和父母双方的个人信息。
办理监护人公证书
在国内公证处办理监护人公证书。
监护人信
监护人需出具监护人信，并请当地律师进行公证。
寄送监护人信
将公证过的监护人信寄给学生家长。
监护协议
监护协议通常一年一签，若有变更需要新的监护人出具声明文件。
教育局变更
将新的监护人的声明文件交由当地教育局，完成监护人的变更。
请注意，这个流程可能因国家或地区以及具体的教育机构而有所不同。建议直接与校方沟通，了解具体的更换流程和所需材料，以确保顺利更换监护人