选择留学港澳二本专业的建议如下：
考虑个人兴趣和职业规划
电子信息类：如果你对高科技产业感兴趣，特别是电子信息产品制造业、软件产业和集成电路等产业，那么选择电子信息工程、通信工程、信息对抗技术、信息工程、信息与计算科学等相关专业会比较合适。
生物技术类：生物科技是未来的发展趋势，如果你希望从事生物技术的开发和研究，那么生物技术、生物工程、生物资源科学等相关专业会是很好的选择。
现代医药类：随着国际化市场竞争的加剧，发展现代中药及生物医药技术产业已成为必然趋势。如果你对医药领域感兴趣，药物制剂、制药工程、生物医学工程、中药学等相关专业会很有前景。
考虑学校的地理位置和专业优势
香港都会大学、 树人大学、 恒生大学、 香港珠海学院等学校虽然整体实力较强，但也有一些专业可能更适合二本学生报考。这些学校的专业设置和教学质量也相当不错，可以提供良好的学习环境和资源。
考虑未来深造和发展
选择这些学校和专业不仅有助于你在本科阶段获得优质的教育，还能为未来的研究生申请打下坚实的基础。这些学校在国际上有一定的知名度，对于未来申请研究生或就业都有很大的帮助。
注意语言要求
这些学校通常要求英语水平达到一定标准，因此你需要确保自己的英语能力能够满足学校的入学要求。可以通过参加英语培训课程或自学来提高英语水平。
综上所述，选择留学港澳二本专业的关键在于结合个人兴趣、职业规划以及学校的地理位置和专业优势。建议你在选择专业时，仔细研究各个学校和专业的课程设置、师资力量和就业前景，以确保选择到最适合自己的发展方向。