对于留学生来说，选择海鲜时可以考虑以下几种：
鲍鱼
澳大利亚鲍鱼：产自塔斯马尼亚州，以其肉质细嫩、味道鲜美和营养丰富而闻名。鲍鱼不仅蛋白质含量高，胆固醇含量低，还含有多种维生素和微量元素，特别是维生素E含量丰富，具有抑制癌细胞生长和促进淋巴球细胞增生的功效。
生蚝
悉尼岩蚝：以金属味浓郁、肉质鲜美有弹性而著称，是澳大利亚最知名的生蚝品种之一。其独特的矿物味可以在口腔内持续较长时间，深受顶级厨师的青睐。
海螺
澳大利亚香螺（Syrinx aruanus）：也称为澳大利亚圣螺，是一种非常大的海螺，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。
三文鱼
新鲜三文鱼：脂肪含量高，含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于提高脑细胞活性和高密度脂蛋白胆固醇。新鲜的三文鱼适合做刺身、煎或烤，口感极佳。
鳕鱼
鳕鱼：无刺，肉质细腻，适合做鱼排和各种中式菜肴，如水煮鱼和酸菜鱼。建议下锅前裹上淀粉或鸡蛋清以防止鱼肉散掉。
海鲈鱼
海鲈鱼：少刺且口感好，适合各种中式菜肴。
此外，如果你有机会去澳大利亚，还可以尝试当地的 岩龙虾，这是一种非常美味的海鲜，可以在旅行中亲自捕捞，增加旅行的乐趣。
建议：
选择新鲜度高的海鲜：无论是购买还是自己捕捞，确保海鲜的新鲜度是保证口感和食品安全的关键。
尝试当地特色海鲜：如果有机会去澳大利亚或其他海鲜丰富的国家，不妨尝试一些当地特有的海鲜品种，体验不同的风味。
注意烹饪方式：不同的海鲜适合不同的烹饪方式，选择适合自己口味的烹饪方法可以更好地享受海鲜的美味。