留学生最爱吃的中国美食包括：
火锅：
重庆火锅以其麻辣鲜香赢得了许多留学生的喜爱，火锅的底料和涮菜种类繁多，满足了不同口味的需求。
酸辣粉：
重庆酸辣粉以其独特的酸辣口味和丰富的口感成为留学生的心头好。
老干妈：
老干妈作为一款备受欢迎的中国调味品，不仅在中国国内广受欢迎，也在国外留学生中非常流行，许多留学生在吃汉堡、煎饼果子等食物时都喜欢搭配老干妈。
泡椒凤爪：
泡椒凤爪是四川特色小吃，以其麻辣有滋、皮韧肉香著称，深受留学生喜爱。
煎饼果子：
煎饼果子是一种传统的中国早餐，许多留学生在中国学习期间发现并爱上了这种美食。
夫妻肺片：
夫妻肺片是四川传统名菜，以其麻辣鲜香赢得了许多留学生的青睐。
鸭脖：
鸭脖作为湖南、湖北、四川等地的传统名吃，以其香、辣、甘、麻、咸、酥、绵的口感深受留学生喜爱。
大闸蟹：
大闸蟹以其鲜美的口感和独特的风味成为留学生喜爱的美食之一。
桂林米粉：
桂林米粉以其爽滑的口感和鲜美的汤底赢得了许多留学生的喜爱。
哈尔滨红肠：
哈尔滨红肠以其独特的香味和口感成为留学生喜爱的美食之一。
这些美食因其独特的口味和丰富的文化内涵，成为留学生们在中国学习和生活期间难以忘怀的美味。建议留学生们可以尝试这些具有代表性的中国美食，体验中华美食的多样性和魅力。