留学生出国工作应该携带以下物品和文件：
护照：
这是最基本的证件，用于证明个人身份和国籍，是出国工作的必要条件。
签证：
根据目标国家的规定，可能需要办理工作签证或其他相关入境许可证明。签证是获得进入某个国家并在该国工作的许可。
工作许可证：
在某些国家，外国人在当地工作需要申请工作许可证，这通常是由雇主代为申请。
学历和专业资格证明：
许多国家在发放工作签证时，会要求提供学历和专业资格证书的翻译件，这些证书通常需要经过公证。
常用药品：
包括消炎药、感冒药、止泻药、肠胃药等，以及防蚊虫药水和花露水等，以备不时之需。
衣物：
根据目的国的气候特点准备适当的衣物，考虑到可能的工作环境和季节变化，建议带一些替换衣物。
外汇：
适当地换取一些外汇，用于前期的生活费用和应急情况。
日常用品：
如毛巾、牙刷、牙膏、电动剃须刀、小剪刀、挖耳勺、指甲剪、雨伞、拖鞋、水杯等。
行李箱：
根据航空公司对托运行李重量的规定，准备合适的行李箱，并确保不超重。
其他重要文件：
如大使馆签发的信件、入学通知书原件等，具体所需文件可能因国家和工作性质而异。
建议提前了解目的国的具体要求和规定，以确保顺利出国工作。