三峡大学提供多种留学项目，主要包括：
汉语进修项目：
为愿意学习汉语和了解中国文化的留学生设计，学习期限为一学期或一年。
中国政府奖学金生（CSC）：
三峡大学具有招收中国政府奖学金来华留学生的资格。
国际中文教师奖学金：
三峡大学也提供国际中文教师奖学金项目。
本科临床医学专业（英语授课）：
三峡大学提供以英语授课的本科临床医学专业，适合外国留学生申请。
招收港澳台侨学生资格：
三峡大学有资格招收来自香港、澳门和台湾地区的学生。
三峡大学是“联合国学术影响力”（UNAI）组织成员，并且被湖北省人民政府列为“国内一流大学建设高校”，水利工程、土木工程、电气工程等学科被列为“国内一流学科建设学科”。学校长期坚持开放办学方针，广泛开展国际交流与合作。