中国留学生选择专业时，可以考虑以下几个方向：
商科
商科专业一直是中国学生的热门选择，涵盖管理、市场营销、金融和国际商务等领域。由于申请背景要求宽泛，文理皆可，且就业前景广阔，特别是在欧美国家，商业和金融的管理类专业在就业增长趋势中排名靠前。
工科
理工科人才在全球范围内需求较大，许多国家针对理工科专业出台了利好政策。中国学生在理工科方面有扎实的基础，融入快，容易打造差异化就业竞争力。例如，电子、通信、建筑、机械工程、化工等专业的毕业生在职场上表现优异。
计算机专业
计算机专业兼备前景和“钱景”，是擅长理工科中国学子的热门选择。计算机专业不仅就业前景好，薪酬高，而且在各大高校的学生专业选择中，就业导向也十分明显。
酒店管理
酒店管理专业培养方向是从事旅游业和饭店业，入学门槛低，带薪实习课程和高薪就业使其成为留学生追捧的热门专业。随着旅游出行的日益频繁和国际赛事在中国的举办，酒店行业将迎来更加蓬勃的发展。
精算和会计
精算和会计专业重点在于解决实际问题的能力培养，课程内容与实际经济形势紧密结合，整体就业形势好，薪酬高。例如，在加拿大，精算和会计专业的毕业生申请海外移民的速度较快。
康复和理疗方向
随着国内老龄化问题的加剧，康复和理疗方向的专业需求量大，且市场尚未完全成熟，提前布局有机会在这个蓝海市场中占据有利地位。
AI方向
人工智能是未来的国家战略必争方向，虽然学习AI的人已经很多，但该领域仍具有极大的发展空间和就业机会，特别适合擅长理工科的中国学子。
工程类专业
工程类专业如化学工程、建筑工程师、生物工程师等，基于物理和数学的基本原理，社会需求量大，就业前景广阔。
传媒行业
随着传统传媒的变革，新媒体和传播方向的专业需求增加，需要强劲的写作能力和多变的传播技巧。
教育行业
尽管教育行业面临挑战，但随着中国人口红利的减少，教育行业对留学生仍有一定的竞争力，特别是在K12教育领域。
综上所述，中国留学生在选择专业时，可以根据自身兴趣和职业规划，综合考虑各个专业的就业前景、薪酬水平和社会需求等因素，选择最适合自己的发展方向。