留学越南可以选择的专业主要包括：
金融专业：
金融专业是留学越南的王牌专业之一，适合对金融领域有浓厚兴趣的学生。
法律专业：
法律专业在越南也有一定的需求，适合希望从事法律相关工作的学生。
经贸专业：
经贸专业主要研究越南语语言、语法、口语以及越南等越南语国家的文化与历史等方面的基本理论和知识，培养具有扎实的越南语基本功和经贸知识的国际化、应用型专门人才。
管理专业：
管理专业包括工商管理、旅游管理等，适合希望从事管理工作的学生。
IT专业：
IT专业在东南亚地区，包括越南，有较好的发展潜力和就业前景。
酒店旅游管理专业：
随着旅游业的快速发展，酒店旅游管理专业在越南及东南亚地区需求较大。
物流管理专业：
物流管理专业在东南亚地区也有较好的发展机会。
医学专业：
如河内医科大学等高校提供医学专业，适合希望学医的学生。
其他专业：
此外，还有一些其他专业如外语、翻译、文学等，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。
建议在选择留学专业时，结合个人兴趣、职业规划以及目标国家的实际情况进行综合考虑，选择最适合自己的专业方向。