香港去日本留学 需要签证。根据最新的信息，持有效香港特别行政区护照的人士前往日本，可以享受九十日以内短期逗留的免签证待遇。然而，这一待遇并不适用于短期逗留以外的其他入国目的，例如寻找工作或就职等。对于长期逗留，如三个月至一年期间的学习，申请人需要申请留学签证。
签证申请通常需要向日本驻香港大使馆提交相关文件，包括护照、照片、户口本、录取通知书、经济能力证明等。面试可能是申请过程中的一部分，通常情况下，如果有录取通知书，且能回答一些简单问题，如学习目的、家庭经济状况等，签证申请基本上都会通过。
建议提前了解并准备好所有必要的文件，以确保签证申请过程顺利。