辞职出国留学需要办理的手续包括：
向雇主提交辞职信，并与雇主商讨离职日期和手续。
办理离职手续，包括交接工作、清算工资和福利等。
准备留学所需文件，如护照、签证、录取通知书等，并向相关部门申请休学或离职手续。
办理银行账户、社保、税务等相关事宜的注销或转移手续。
办理公证认证材料，包括离职证明、学历学位证书、成绩单等，并可能需要办理人事档案冻结手续。
提供语言证明和学历认证材料，如英语成绩或其他语言证明，以及学历学位证书的认证。
制定留学计划和预算，包括留学国家、学校、专业、课程、住宿、交通等方面的计划和预算。
办理签证手续，根据所在国家的具体要求进行申请，提供必要的材料如护照、签证申请表、照片、证明材料等。
支付相关费用，包括学费、生活费、交通费等，一般可以通过银行转账、汇款等方式进行支付。
了解并遵守留学目的地的法律法规和规定，包括文化、语言、生活等方面的准备。
建议您提前规划，详细了解并准备好所有必要的文件和手续，以确保留学过程顺利进行。