湖北学生去日本留学的途径主要有以下几种：
日本语学院及留考
如果学生没有日语成绩，可以先申请日本语学院，在那里学习日语和留考（日本留学考试）课程。
学习完成后，需要获得日语N2级以上证书，并且留考成绩合格后，学生可以直接申请日本大学进入专业学习。
SGU（Super Global University）项目
SGU是日本文部科学省为了推进国际化改革，吸引优秀外国留学生而开设的英文授课项目。
SGU项目从全国选出的37所大学中，有A类、B类等不同类别。
外国人即使不会日语也可以申请，但对申请者的院校背景、英语水平和GPA有较高要求。
日本大学自主招生考试
学生可以从国内邮寄或在线提交报考材料，参加日本大学的自主招生考试。
考试通常包括笔试和面试，部分情况下可以短期签证赴日参加考试。
以上信息可以帮助你了解湖北学生去日本留学的几种途径。