针对疫情期间隔离偷跑的留学生，根据相关法律法规，处理方式如下：
1. 违反防疫措施要求：隔离偷跑行为可能构成妨害传染病防治罪。
2. 严重后果：如果因隔离偷跑行为产生严重后果，如病毒传播等，将面临更严重的法律后果。
轻微后果：处三年以下有期徒刑或者拘役。
特别严重后果：处三年以上七年以下有期徒刑。
3. 法律依据：相关法律包括《治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》等相关条款。
4. 防控措施：根据《传染病防治法》，所有单位和个人必须接受疾病预防控制机构、医疗机构的传染病防控措施。
请遵守当地政府和卫生部门的相关规定，积极配合隔离措施，以保护自己和他人的健康安全。