海外留学生的开学延迟时间主要取决于各国和学校的具体政策以及疫情发展情况。以下是一些具体例子：
美国
延期最多不超过两周。一些大学可能会同意学生推迟报到时间，但通常不会超过两个星期。有些学校则可能不允许学生延期开学，因此建议学生有问题立即与学校联系。
英国
预科课程开学时间灵活，每年1月、5月、9月都可开学。学生可以根据自己的语言水平和要衔接的专业课程选择相应的入学时间。本科和研究生课程的开学时间通常为9月，但具体日期可能因学校而异。
澳大利亚
例如，悉尼科技大学将开学时间推迟至3月9日。如果学生无法在该日前抵达悉尼，学校将根据学生情况，为其开设在线学习课程或适当压缩课程，以确保学生按时完成学业。
美国（春季学期）
哈佛大学和耶鲁大学都宣布春季学期将延迟开学。哈佛大学春季学期原计划于1月24日开学，但前三周将采用远程教学，之后恢复面授。耶鲁大学则将前两周改为线上授课，并缩短春假，春季学期将于1月25日正式开学。
英国（不同大学和专业）
英国各大学和专业之间的开学政策差异较大。有些大学可以在秋季正常时间到校，有些则必须全年线下上课，还有部分大学可以比正常开学时间晚几周到校，但通常只晚1个月左右。
中国
例如，上海相关地区已经发出通知，2月底之前不开学。此外，如果学生因为签证或疫情导致的出行限制问题，无法在新学年开始时返回学校，学校也将在前几周继续提供远程支持。
综上所述，海外留学生的开学延迟时间从几天到几周不等，具体取决于所在国家的疫情控制情况、学校的政策以及个人的具体情况。建议留学生及时关注所在学校和国家的最新通知，并与学校保持沟通，以确保能够按时完成学业。