中国留学生选择的专业中， 商科、计算机科学、工程技术、自然科学、管理学、工学、经济学、理学、社会科学、物理与生命科学、数学与计算机、电子与通信、建筑、机械工程、化工、酒店管理等都是较为热门的选择。
具体到各国，在美国，数学与计算机、工程学、工商管理是最受欢迎的专业，占比分别为22.2%、17.5%、16.6%。在加拿大，工商管理、数学、计算机与信息、社会与行为科学是主要选择，占比分别为27.3%、16.9%、14%。在法国，人文学与语言学、自然科学与运动研究、经济学与社会科学位居前三，占比分别为39.6%、32.4%、24.7%。
此外，近年来，金融、教育培训、互联网、广告传媒等行业受到留学生的青睐，尤其是互联网行业，成为留学生回国就业的主要领域。
综上所述，中国留学生在选择专业时，商科、计算机科学、工程技术等专业仍然占据较大比例，同时，随着社会经济的发展和行业的变化，一些新兴专业如金融、互联网、广告传媒等也受到了较多关注。建议留学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑各国的专业优势和政策要求，做出更为明智的选择。