留学生最开心的事情可能包括以下几种：
完成学业或重要成就
毕业时或赶上国外节日时，留学生会感到特别开心。
完成一项之前很难的任务，如第一次做饭或第一次独自去医院看病，会带来成就感。
考试和成绩
在考试前得知考试题目与复习题目类似，或者成绩意外地提高，都会让留学生感到幸福。
享受当地美食
在国外找到家乡美食或者尝试新食物，如在国外吃到正宗港式早茶或火锅底料，会感到特别满足。
购物和便利
在超市买到难得的食材，如羊肉，或者使用高压锅快速做出美味佳肴，也会带来幸福感。
社交和庆祝活动
参加学校庆典、运动会等活动，与朋友们一起享受欢乐时光，是留学生开心的时刻。
幸运和惊喜
从waitlist转正，获得意想不到的机会，如获得心仪的课或宿舍，会感到非常幸运。
完成重要任务或项目，获得高分或成功，如完成presentation或抵抗种族歧视后成功证明自己，会带来极大的满足感。
日常生活中的小确幸
入学第一天发现老师是花臂小帅哥，或者汇率变动导致学费减少，这些小事情也会让留学生感到开心。
节日和特殊时刻
在新年或其他重要节日，与朋友们一起庆祝，欣赏烟花或做年夜饭，感受到浓厚的节日氛围。
总的来说，留学生最开心的事情往往是那些能够带来成就、满足感、社交互动和惊喜的时刻。每个人的经历和喜好不同，但上述这些方面通常是留学生感到快乐的常见原因。