留学生家里聚餐时，可以选择以下一些美味且适合制作的中餐菜谱：
宫保鸡丁：
色香味俱佳的经典中餐，主要原料是鸡肉和花生。
麻婆豆腐：
四川菜代表，以豆腐为主料，辅以牛肉末或猪肉末，味道麻辣。
糖醋排骨：
酸甜可口，排骨酥嫩，适合家庭聚餐。
蒜蓉西兰花：
简单易做，营养丰富，健康饮食的好选择。
红烧肉：
肉质酥烂，色泽红亮，家常菜中的经典。
西红柿炒鸡蛋：
鲜香可口，色彩搭配诱人，家常快手菜。
青椒肉丝：
肉丝软嫩，青椒爽脆，家常菜中的经典。
清炒时蔬：
选择当季蔬菜，简单翻炒，保留蔬菜的原汁原味。
饺子/馄饨：
中国的传统面食，馅料多样，可以自己包制，也可以购买冷冻食品。
豆腐脑：
柔软细腻，可以搭配不同的调料，如酱油、醋、辣椒油等。
炒面/炒饭：
面条或米饭搭配各种配料，简单快捷。
椒盐虾：
虾肉鲜嫩，椒盐味浓郁，适合海外的华人家庭。
酸菜鱼：
酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，地道的川菜。
蒸鱼：
蒸制保留了鱼的鲜美，简单健康。
红烧茄子：
茄子软糯，红烧调味，非常下饭。
这些菜肴不仅美味可口，而且制作相对简单，适合在海外厨房中尝试。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的菜肴，也可以尝试一些新的菜谱，增加聚餐的趣味性和多样性。