江西的国外留学专业包括但不限于以下几类：
师范类专业
汉语言文学
汉语国际教育
历史学
文物与博物馆学
教育技术学
经济类专业
经济学
金融学
国际经济与贸易
法学类专业
法学
语言类专业
英语
日语
朝鲜语
俄语
法语
其他专业
应用化学
地理信息科学
生物技术
机械设计制造及其自动化
车辆工程
材料化学
电子信息类
电子信息工程
通信工程
信息对抗技术
信息工程
信息与计算科学
数据科学与大数据分析
该专业旨在培养能够从海量数据中提取有价值信息的专业人才，毕业生可就职于科技公司、金融机构、政府机构等，从事数据分析师、数据科学家等工作。
人工智能与机器学习
该专业涵盖自动驾驶、智能医疗、金融科技等多个方向，学生将深入学习算法设计、模型构建等知识，毕业后可成为AI工程师、机器学习研究员等。
可持续能源与环境工程
该专业关注清洁能源技术、环境污染治理等课题，旨在培养能够解决环境问题、推动绿色发展的工程师。
建议学生在选择留学专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景，同时关注目标院校的具体专业设置和教学质量。