厨师国外留学具有以下优势和挑战：
专业认可与教育质量
新西兰的西餐专业在国际上享有盛誉，教育质量和就业机会优越。
日本的烹饪专业注重传统和技术的传承，学生可以学习到先进的烹饪技术和创新的烹饪方法。
加拿大有专门的厨师培训机构，如Red River College和Vancouver Community College，师资力量雄厚，教学设备先进。
文化与技术学习
在日本留学可以深入了解日本烹饪文化，学习寿司、刺身、天妇罗等独特料理技巧。
在加拿大留学可以接触到巨大的餐饮业市场，学习不同国家的烹饪文化和技术。
就业机会
新西兰留学厨师专业就业前景广阔，可以从事西餐厅专业的厨师工作。
加拿大对高级厨师的需求将增加，留学加拿大学厨师有前途。
厨师在国外工作可以赚取更高的薪水，并且有广阔的职业发展空间。
语言与签证要求
一些国家如澳大利亚、加拿大、新西兰、英国等有英语或法语要求。
厨师需要提供技能证书或证明材料，不同国家有不同的厨师证要求。
工作强度与生活
国外餐馆厨房通常人员设置少，工作强度较大，需要加班加点。
厨师在国外工作可以见识不同的风土人情，丰富人生经历。
建议
选择国家与专业：根据个人兴趣和职业规划，选择适合的国家和专业，如新西兰的西餐专业或日本的烹饪艺术。
语言准备：提前准备语言能力，确保能够满足目标国家的语言要求。
证书与资质：考取相关的厨师证书，并尽可能获得更多的技能认证，以提高就业竞争力。
实际经验：在留学期间多参与实习和烹饪实践，积累实际工作经验。
职业规划：明确留学和就业的目标，制定详细的计划，并了解相关行业的就业前景和要求。
综上所述，厨师国外留学是一个值得考虑的选择，但需要做好充分的准备和规划。