酸菜白肉是一道东北地区的特色菜肴，口味酸香咸鲜，适合留学生尝试。以下是简易的酸菜白肉做法，适合留学生在家制作：
食材准备：
五花肉：约500克
酸菜：约500克
大葱：1根
生姜：适量
蒜瓣：5-6瓣
八角：1-2个
花椒：适量
盐：适量
料酒：2-3勺
胡椒粉：适量
辣椒：可选
粉丝或粉条：适量（可选）
制作步骤：
准备五花肉
将五花肉洗净，切成薄片或小块。
准备酸菜
将酸菜洗净，切成细丝或小块，并挤干多余的水分。
焯水五花肉
在锅中加入足够的水，放入五花肉、八角、花椒、料酒、葱和姜片。
大火煮沸后撇去浮沫，转中小火煮至五花肉熟透，捞出并过冷水，然后切片。
炒酸菜
锅中加油，放入葱姜丝和辣椒爆香。
加入酸菜翻炒，炒至酸菜出香味，水分稍干。
炖煮
将炒好的酸菜和五花肉倒回锅中，加入之前煮肉的原汤。
大火煮沸后，加入适量的盐调味，中小火炖煮约10分钟，让酸菜充分吸收肉的香味。
调味收汁
根据个人口味调整盐量，可加入少许胡椒粉增加风味。
如需更丰富的口感，可加入泡软的粉丝或粉条煮半分钟。
出锅装盘
最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
搭配建议：
可以准备一碟蒜泥酱油作为蘸料，增加风味。
另外，搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜或凉拌木耳，可以平衡口味。
小贴士：
五花肉要选择偏肥一点的，这样炖出来的酸菜白肉更香。
酸菜不要洗得太干净，保留一些酸味会更美味。
以上步骤适合留学生在家尝试，简单易学，可以根据个人口味进行调整。祝你烹饪愉快!