海外留学签合同通常遵循以下步骤：
双方协商
留学生与用人单位或留学中介进行协商，确定工作期限、工作内容、工资待遇等条款。
签订合同
在协商一致的基础上，双方签订书面合同，明确双方的权利和义务。
合同备案 （如适用）：
用人单位需要将合同报备相关部门，进行备案登记。
合同执行
双方按照合同约定执行，留学生需要按时完成工作任务，用人单位需要支付工资和提供必要的工作条件。
其他注意事项
选择合法的中介机构，并明确中介服务公司和当事人的权利义务。
明确违约责任、退费事宜以及出现纠纷或意外情况时的处理方式。
在合同中明确指定专门的业务对接人员，确保沟通顺畅。
甲方（自费出国留学申请人）应了解并确认所有申请细节，包括学校名称、专业、费用等，并确保中介配合完成申请过程。
请确保在签订合同前仔细阅读所有条款，并在必要时寻求法律专业人士的帮助。