园艺学留学选择专业时，可以考虑以下几个方向：
果树园艺学：
专注于水果的种植、改良和病虫害防治。
蔬菜园艺学：
研究蔬菜的栽培技术、品种改良和营养价值。
观赏园艺学：
侧重于园林植物的设计、配置和美化环境。
造园学：
学习如何规划和设计园林景观。
苗圃学：
专注于苗木的培育和销售。
选择哪个专业取决于你的个人兴趣和职业规划。例如，如果你对植物学、生态学和遗传育种感兴趣，观赏园艺学可能是一个好的选择。如果你对园艺产品的保鲜技术、精细加工和药用保健感兴趣，那么新西兰的园艺专业可能更适合你。
此外，园艺设计也是一个热门选择，它结合了植物学、艺术设计和环境科学，适合那些希望将园艺与美学结合的学生。
最后，请考虑你所在国家的园艺行业发展趋势和就业前景，以及你个人的职业目标。希望这些信息能帮助你做出决定