签订出国留学协议书时，应当遵循以下步骤和注意事项：
步骤：
基本信息确认
双方的基本身份信息，包括姓名、性别、出生年月、住址等。
确认双方代表的身份，如甲方为具有法人资格的单位，则需填写法定代表人姓名和委托代理人信息。
留学细节
明确留学地点及留学期限。
确定留学专业和计划。
留学费用及支付方式。
双方责任
甲方提供必要的帮助和支持，如联系出国留学的帮助。
乙方接受甲方的派遣，并遵守留学规定和计划。
违约责任
明确违约情况下的责任和后果。
其他条款
经费结算办法。
协议的生效方式和终止条件。
其他双方认为必要的内容。
签署和日期
双方代表在协议上签字，并注明签署日期。
注意事项：
确保所有条款清晰明确，避免歧义。
遵循当地法律法规，确保协议的有效性。
双方都应仔细阅读并理解所有条款。
如有需要，可咨询专业法律顾问。
示例结构：
```
出国留学协议书
甲方（出国留学人员姓名）：[请在此处填写甲方姓名]
身份证号码：[请在此处填写甲方身份证号码]
联系方式：[请在此处填写甲方联系方式]
代理人（如有）：[请在此处填写代理人信息]
身份证号码：[请在此处填写代理人身份证号码]
联系方式：[请在此处填写代理人联系方式]
乙方（单位名称）：[请在此处填写乙方单位名称]
单位地址：[请在此处填写乙方单位地址]
联系方式：[请在此处填写乙方联系方式]
法定代表人/负责人：[请在此处填写乙方法定代表人或负责人姓名]
根据有关法律法规和规定，甲乙双方为了明确出国留学期间的权利和义务，达成以下协议：
第一条 留学事项
甲方同意其子女（姓名：[请在此处填写甲方子女姓名]）前往乙方国家（国家名称：[请在此处填写乙方国家名称]）留学，留学时间为：[请在此处填写留学时间，例如：一年]。（其他条款按照实际情况填写）
第二条 违约责任
如发生违约情况，双方应协商解决，协商不成时可提交有管辖权的人民法院解决。
第三条 协议生效
本协议自双方签字盖章之日起生效。
甲方签字：__________
日期：__________
乙方签字：__________
日期：__________
```
请根据实际情况填写具体内容，并确保所有信息的准确无误。